Нож обвалочный прямой жесткий узкий ErgoGrip 13 см

Оператор обвалки производит надрезы по соединительной ткани вдоль костей, таким образом, чтобы можно было отделить костную ткань от мяконтной ткани отруба.
При пластовании рыбы, оператор отделяет не нужные части от тушки (голова, хвост, плавники)