Машины для снятия шкурки предназначены для непрерывной работы.
Используются для грудинки, спинного шпика, щековины, хребтового шпика, пашины, верхней части лопатки, окорока, а также заднего окорока без верхушки, в каждом случае без кости, а также для снятия пленки с кусков свинины, телятины, баранины и птицы.