Нож обвалочный Режем-Рубим прямой жесткий узкий 15 см синяя ручка

Оператор обвалки производит надрезы по соединительной ткани вдоль костей, таким образом, чтобы можно было отделить костную ткань от мяконтной ткани отруба
При пластовании рыбы, оператор отделяет не нужные части от тушки (голова, хвост, плавники)