Ножи и инструменты для обвалки

Работа обвальщика связана с многими потенциальными рисками.

От приемки мяса для обвалки, работы с режущим инструментом до санитарной обработки — практически все операции могут привести к несчастному случаю, поэтому необходимо чётко соблюдать правила техники безопасности и различать виды опасностей.