Нож обвалочный прямой узкий жесткий Pro-Dynamic 15 см

Оператор обвалки производит надрезы по соединительной ткани вдоль костей таким образом, чтобы можно было отделить костную ткань от мякотной ткани отруба.
При пластовании рыбы оператор отделяет ненужные части от тушки (голова, хвост, плавники)